Ингредиенты:
1 большая луковица, мелко нарезанная
2 ст л оливкового масла
1 перо зеленого лука, тонко нарезанное
1 раздавленный зубчик чеснока
1 л воды
1 нарезанный кабачок
4 ст л белого риса
2 листа лайма
60 гр листьев кориандра
пюре чили (по вкусу)
перец, соль, мелко нарезанный сладкий красный перец или чили для украшения
Приготовление:
В разогретом масле обжарить чеснок, лук. Затем добавить рис, цуккини, соль и перец. После добавления листьев лайма довести до кипения и убавить огонь. Добавить листья кориандра и готовить еще 2 минуты. Слегка остудите суп, а потом перелейте в блендер и сделайте пюре. если суп покажется густым, добавьте немного воды.
Приятного аппетита!